Lo spritz a Dolo (e lungo la Riviera del Brenta)

Dolo a nostro parere è una di quelle località in decisa ascesa nel panorama sprizzettaro veneto ed è destinata a giocare un ruolo importante in quell'area geografica che va da Padova a Venezia e che fino a questo momento era presidiata in modo pressocché esclusivo da Mirano. Infatti se fino a poco tempo fa l'unico locale degno di rilievo era il Mulino Demaniale oggi l'offerta si è decisamente ampliata: la novità sicuramente di maggior rilievo è rappresentata dal Casa mia (ennesima "creazione" di quell'inesauribile staff che partendo dal Bakarà di Padova, ha successivamente dato i natali al Suite di Limena, al Ca' Malena di Mirano e a chissà quali altri che sono sfuggiti al nostro radar!) ma da tener presente anche lo Squero, che si propone più come localino per mangiare ma la sua bella saletta per l'aperitivo ce l'ha! Ma procediamo con ordine!
Il Mulino demaniale, come dice il nome, è ospitato nell'antico mulino demaniale; il posto è molto caratteristico (specie la terrazza esterna), ma dobbiamo dire fin troppo tranquillo. Ciò non deve però far distogliere l'attenzione dall'oggetto del nostro racconto, ovvero lo spritz, che si da il caso sia preparato davvero bene! La composizione è quella classica: Aperol/Campari + vino bianco (di bottiglia, e cosa ancor più importante, praticamente senza bollicine), con oliva, scorza d'arancia (sic!) e ghiaccio servito in tulipani di media ampiezza. Gli ingredienti sono ben proporzionati tra di loro, talvolta però serve una mescolata per risolvere problemi di "amalgama".
Nel praticamente attiguo Casa mia le cose cambiano: il locale è decisamente più modaiolo ed affollato (complici anche le dimensioni contenute degli interni), la musica all'ora giusta tende a salire e la popolazione femminile circola assai! Per quanto riguarda lo spritz, esso non si discosta dagli standard cui ci ha abituati lo staff nelle sue precedenti "esperienze": promosso!
Last but not least veniamo alla Squero: come anticipato, esso è metà bar e metà ristorantino, motivo per cui a volte si rischia di rimanere spiazzati (a una certa ora si svuota e restano solo quelli che devono mangiare); pertanto lo segnaliamo soprattutto per coloro che vogliono (giustamente) "prepararsi" alla cena con un bell'aperitivo! In questo senso lo Squero è perfetto: lo si beve e poi ci si accomoda nella sala adiacente. Lo spritz per la cronaca è preparato secondo la formula classica ma forse è un filino leggero per i nostri gusti.
Per concludere, lo spritz a Dolo offre dunque alcune interessanti opzioni, opzioni che aumentano se consideriamo come parte di un unico itinerario l'intera Riviera del Brenta; infatti nella vicina Strà una tappa la si può sempre fare nell'ormai storico (ma recentemente rimodernato) Imperial. Accettiamo però scommesse che anche qui a breve l'offerta si arricchirà (finora i locali sono sorti lungo il trafficato asse viario che collega a Padova), così come, dalla parte opposta, qualcosa si muoverà anche a Mira.

(Pubblicato il 20 gennaio 2007; ultimo aggiornamento 2 febbraio 2012)

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