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Lo spritz secondo noi
Lo spritz ad Udine
Lo spritz ad Udine è ovviamente di casa come del resto in tutto il Friuli, anche se con alcune caratteristiche che da un lato avvicinano
il fenomeno sprizzettaro locale a Trieste ed altre che invece la rendono unico. Ad esempio qui come nel capoluogo
non abbiamo verificato l'esistenza di locali "dedicati" mentre al contrario lo spritz è diffuso in modo capillare in tutti i bar, baretti,
osterie, etc. nei quali si ritrovano tanto giovani quanto veci, ovviamente con bevanda arancione o rossa in mano!
Come a Trieste poi lo sprizz viene servito in calici, scelta che come
avrete capito a nostro avviso nobilita il prodotto, ma diversamente da quest'ultima città lo spritz non costa un occhio della testa (diciamo
oltre i 4 euro), anzi lo si trova a prezzi decisamente sotto la media. Per quanto riguarda la formula adoperata, si fa ricorso a quella classica
Aperol / Campari + vino bianco + selz, con la differenza rimarchevole che come vino è frequente l'uso di vini locali, Verduzzo in primis,
in luogo dell'ormai canonico Prosecco. Il risultato è uno spritz più corposo e nel contempo più "saporito" (ci verrebbe da dire
"fruttato", ma poi ci pare di essere dei sommelier, idea dalla quale rifuggiamo con terrore!).
Venendo a parlare dei locali, molto gettonato il Coffee Point (dalle abbondanti dosi) anche se ancora migliore lo spritz preparato dal
bar alla Rocca (si trovano entrambi in Piazza Marconi). Spesso poi (specie d'estate), si organizzano speciali serate a base di spritz
al castello, presso la Casa della Contadinanza (una sorta di variante dei "navigli" di Padova). Insomma, l'offerta
è abbondante!
Poco sopra abbiamo parlato dell'uso di vini locali nella preparazione dello spritz: in effetti vista la vicinanza con la stupenda zona del Collio,
non c'è da meravigliarsi! E pertanto se si è ad Udine d'accordo lo spritz, ma anche un buon vino ci sta! A tal proposito ben
frequentato, con ottimi vini e con mortadella da favola l'osteria Pieri Mortadele.
Insomma, ad Udine noi di Sprizz.eu ogni volta che ci andiamo abbiamo il nostro da fare!
PS Il modo migliore per conoscere Udine e nel contempo tutte le prelibatezze tipiche del Friuli - Venezia Giulia è venire in
città in occasione del Friuli DOC: tra Verduzzo Passito, Picolit, rossi di tutti i tipi (Cabernet - Franc e Sauvignon su tutti),
birra Zahre di Sauris, prosciutto San Daniele, frico, gubana ce n'è davvero per tutti i gusti!
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